Patatas Potentes

Fecha 01 Abr 2018,
Por RAMA Escuela Kundalini Yoga,
En RECETAS

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Introducción

Esta receta de la cocina yóguica es excelente para purificar la sangre, estimular la digestión e incrementar la energía. Las cantidades de pimienta y cayena pueden cambiar dependiendo el gusto de tu paladar. Prepara esta receta para una reunión y cuéntanos qué les pareció a tus invitados. ¡Provecho!

Ingredientes

4 papas grandes para hornear
¼ o ½ taza de ghee o aceite vegetal
2-3 cebollas picadas
¼ o ½ taza de raíz de jengibre picado
¼ cucharadita de alcaravea (puede sustituirse por comino)
1-2 cucharadas de ajo picado
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimienta cayena (o chiles rojos machacados)
8 clavos enteros
½ cucharadita de cardamomo molido
¼ cucharadita de canela molida
2-4 cucharadas de salsa de soya (o sal para sazonar)
250 g de queso cottage
225 g de queso rallado
½ taza de piña picada, escurrida

Instrucciones

Lava las papas, frótalas con una pequeña cantidad de aceite y hornéalas a 200 °C hasta que estén bien cocidas. Precaliente un sartén grande con ghee o aceite vegetal.
Saltea las cebollas y el jengibre hasta que empiecen a dorar, después agrega el ajo y las especias, y cocínalos por 4 minutos más. Añade un poco de agua si es necesario.
Agrega la salsa de soya (opcional). Revuelve y quita del fuego.
Corta las papas horneadas a la mitad, a lo largo. Vacía el interior de la papa en la mezcla de la cebolla y añade queso cottage.
Mezcla todo muy bien y rellena las cubiertas que quedaron de las papas, cubre cada una con queso rallado. Ásalas hasta que el queso se derrita.
Para un buen toque adereza con pimienta y piña. Puedes acompañar con yogurt.

Disfrútalas con los que más quieres. ¡Buen provecho! Sat Nam 🙂