Tortitas de Amaranto

Tortitas de Amaranto

Introducción

El amaranto es uno de los alimentos más nutritivos y ricos de México, contiene gran cantidad de proteínas, hierro y calcio, además ayuda a prevenir enfermedades. Es un tesoro heredado de los mayas y aztecas que aporta mucha energía. ¡Que lo disfrutes!


Ingredientes
  • 32 g de amaranto
  • 1 huevo (puede ser reemplazado por 1 cucharada de chía remojada)
  • 60 g de queso canasto
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de pepino
  • 1 taza de lechuga
  • 1 jitomate en rebanadas
  • Ajo, cebolla y epazote al gusto

Instrucciones
Preparación:

  • Pica finamente el ajo, la cebolla y el epazote.
  • Agregar el huevo (o la chía remojada) y el amaranto.
  • Incorpora el queso y el aceite a la mezcla hasta que quede una especie de masa.
  • Forma tortitas y llévalas al sartén previamente calentado.
  • Sirve y acompaña con una ensalada de lechuga, pepino y jitomate.

¡Buen provecho! Sat Nam 🙂

 

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