Calabacitas tiernas

Calabacitas tiernas

Introducción

La calabacita (también conocida como calabaza italiana, calabacín o calabaza de verano) es una importante fuente de potasio, vitamina A y C. Brinda pocas calorías gracias a su alto contenido de agua (alrededor de un 90%), contiene fibra y hierro. Es una verdura muy versátil, que se puede utilizar en guisos tan deliciosos como este que te mostramos a continuación. ¡Que lo disfrutes!


Ingredientes
  • 4 calabazas picadas en cuadritos
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 jitomates cortados en cuadritos
  • 1 cucharadita de sazonador vegetal en polvo
  • 1 cucharadita de ghee
  • 1 taza de dientes de elote dulce
  • 1 taza de champiñones rebanados

Instrucciones
  • En una cacerola a fuego medio vierte el ghee, agrega la cebolla picada hasta que se haga transparente y después el ajo por unos segundos.
  • Añade todas las calabacitas en cuadritos y mueve, tápalas un minuto para que se cocinen un poco.
  • Agrega después los granos de elote dulce, y en seguida el jitomate en cuadritos y el sazonador vegetal. Deja cocinar a fuego bajo por 7 minutos o hasta que las calabazas estén bien cocidas.
  • Agrega sal y pimienta al gusto.
  • Acompaña con tortillas calientitas.

¡Provecho!

 

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