Tortitas de brócoli

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Tortitas de brócoli

Raya la cabeza de brócoli con un rayador grueso. En un recipiente mezcla el brócoli raya con el queso, los huevos, sal y pimienta al gusto, y pimentón o ají de color en polvo. Revuelve todo muy bien hasta crear…

Patatas Potentes

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Patatas Potentes

Lava las papas, frótalas con una pequeña cantidad de aceite y hornéalas a 200 °C hasta que estén bien cocidas. Precaliente un sartén grande con ghee o aceite vegetal. Saltea las cebollas y el jengibre hasta que empiecen a dorar,…

Receta: mayonesa vegana

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Receta: mayonesa vegana

Bate el jugo de limón, el Tahini y la miel a velocidad media. Poco a poco vierte el aceite con la licuadora encendida. Agrega tanto aceite como quieras para darle la consistencia deseada. *Opcional: Licúa la mayonesa junto con un…

Puré yogui

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Puré yogui

Cocina al vapor el apio, el perejil, las calabacitas y la menta cerca de 15 minutos, hasta que estén suaves. Hazlos puré y agrega pimienta negra. Sirve con queso cottage. Rinde 2 raciones, aproximadamente. ¡Disfrútalo con quien más quieras! Buen…

Yogui té

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Yogui té

Hierve el agua y agrega las especias. Cubre y continúa hirviendo durante 10 o 15 minutos. Quítalo del fuego, añade el té negro y déjalo macerar 1 o 2 minutos. Agrega miel y leche, hierve y quítalo del fuego. Cuela…

Arroz y frijoles mongo con verduras

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Arroz y frijoles mongo con verduras

Preparación: Enjuaga los frijoles mongo y el arroz. Pon los frijoles en agua hirviendo y cocina hasta que los frijoles comiencen a abrirse. Añade el arroz y cocina por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ahora, añade las verduras (alternativamente, puedes…

Guiso de betabel y zanahoria

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Guiso de betabel y zanahoria

Lava bien los vegetales. Cuece los betabeles enteros (no cortes las raíces ni los tallos), hasta que estén tiernos pero firmes. Luego pela la piel exterior de los betabeles y las zanahorias (éstas deben caerse fácilmente). Utiliza un rallador áspero.…

Puré yogui

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Puré yogui

Cocina al vapor el apio, perejil, las calabacitas y la menta cerca de 15 minutos hasta que estén suaves. Hazlos puré y agrega pimienta negra. Sirve con queso cottage. Rinde 2 raciones, aproximadamente. ¡Buen provecho!   ¿Te gustó la receta?…

Pozole vegetariano

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Pozole vegetariano

Cuece el maíz con la cebolla entera. Ya que esté cocido agrega sal al gusto, una rama de epazote y agrega las setas, la flor de calabaza y los champiñones. Cuando agregues las verduras, asegúrate de que sea en el…