Nuggets vegetarianos

Sabemos lo delicioso que es hacer recetas de comida rápida pero saludable…. ¡nos encanta la idea y más si los pequeños de la casa se convierten en los chefs! Para celebrar este mes del niño nada como unos nuggets de vegetales, deliciosos y nutritivos. ¡Provecho!

Ingredientes:

  • 3 zanahorias ralladas
  • 3 tazas de floretes de brócoli
  • 2 huevos (puedes sustituir por 1 taza de chía remojada)
  • 1 taza de pan molido
  • ½ taza de queso manchego rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ghee

Preparación:

Mezcla la zanahoria rallada con el brócoli, revuelve con los huevos (o la chía remojada), el diente de ajo picado y el queso. De la masa resultante, haz bolitas en forma de nuggets, pásalas por el pan molido. Llévalas al sartén precalentado con un poco de ghee y déjalos hasta que alcancen un tono tostado. Sírvelos con una ensalada o con mayonesa vegetariana al centro.
¡Buen provecho! Sat Nam.

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