14 de septiembre, 2021
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Tortitas de brócoli

De la infinita variedad de versiones de “tortitas” que existen en la cocina mexicana, nos encontramos con esta receta saludable y sencilla de preparar. Su ingrediente principal es el brócoli, que además de tener propiedades desintoxicantes es bueno para los huesos, la vista, la piel y el sistema inmune.

Ingredientes:

  • 1 cabeza mediana de brócoli
  • ½ taza de queso manchego rayado
  • 3-4 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de pimentón o ají de color molido
  • Ghee o aceite vegetal

Preparación:

Raya la cabeza de brócoli con un rayador grueso. En un recipiente mezcla el brócoli raya con el queso, los huevos, sal y pimienta al gusto, y pimentón o ají de color en polvo. Revuelve todo muy bien hasta crear una masa homogénea. Haz bolitas con la masa de brócoli y llévalas al sartén precalentado con ghee o aceite vegetal, presiónalas ligeramente con la pala de cocina hasta formar una tortita mediana y firme. Voltea y retira cuando alcance un color tostado. Sirve con una guarnición de ensalada fresca.
¡Que las disfrutes!

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